| |
CALENDARIO EVENTI |
|
|
|
|
Domenica
15 |
Padiglione |
Descrizione |
|
10.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Inaugurazione ufficiale dello stand, con
miss Campania Simona Palazzo.
Rinfresco per gli ospiti. |
|
mattina |
A.M.I.R.A./ Pad. 1 |
Inaugurazione stand, degustazione di
prodotti tipici campani,
dimostrazione di mise en place e bon ton a tavola. |
|
11.00 - 14.00 |
Agorà/ Pad. 1 |
Convegno 'Pane in
busta' a cura dell' APLPN, Assoc. Panificatori
Napoletani. |
|
mattina |
Pane
Italiano/ Pad. 2 |
Preparazione degli impasti
Incontro con consiglieri della Giunta Regionale Campania per
gli aspetti normativi e la procedura
legislativa in corso sull' imbustamento del pane. |
|
11.00 in poi |
Arena del Gusto/ Pad. 2 |
Dimostrazioni di
cucina mediterranea con tecnologie moderne ed
innovative,
a cura di Rational, con lo chef Pietro
Parisi del ristorante 'ERA ORA'. |
|
mattina e pomeriggio |
A.P.L.P.N./ Pad. 2 |
Produzione di rustici, dolci
mignon e varie tipologie di pani locali.
Ogni giorno produzione di pizze e
focacce distribuiti gratuitamente dal personale
dell' ARLI (Associazione Regionale Leucemie Infantili ). |
|
mattina e pomeriggio |
Associazione
Pizzaiuoli Napoletani/ Pad. 2 |
Dimostrazioni formative e
degustazioni di pizza tradizionale
napoletana
realizzata con forno a legna. |
|
mattina e pomeriggio |
FIPE-Ass.
Pasticcieri Napoletani/ Pad. 3 |
1° Assaggio di dolci. - Lavorazione di
base.
2° Assaggio di dolci. - Completamento dolci di base. |
|
16.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Consulenza igienico-sanitaria e
sicurezza sul lavoro.
Tutti i giorni presso lo stand del
Comitato Gelatieri Campani sarà offerto gelato
artigianale
in degustazione. |
|
pomeriggio |
Pane
Italiano/ Pad. 2 |
Campanem: percorsi lungo le vie
del pane della Regione Campania.
Esibizione dei panificatori di Benevento. Il Consorzio Oro
Giallo rappresenterà le
tradizioni del Sannio. |
|
18.00 - 20.00 |
Arena del Gusto/ Pad. 2 |
Lo chef Giuseppe Daddio presenta la
Scuola Dolce e Salato, in
partnership
con La Primavera. |
|
|
|
|
Lunedi 16 |
Padiglione |
Descrizione |
|
10.00 - 13.00 |
Mondocaffè/ Pad. 2 |
'3° Trofeo Barista
dell'anno' fasi eliminatorie. |
|
10.00 - 14.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Concorso 'Nuove
idee per un gusto gelato' - '
Gusto inedito' - 'Vaschetta
d'autore' |
|
mattina |
A.M.I.R.A./ Pad. 1 |
Degustazione di prodotti tipici campani,
dimostrazione tecnico-pratica di cucina flambè. |
|
mattina |
Pane
Italiano/ Pad. 2 |
Scultura artistica in pane (1°
livello)
Dimostrazioni di panificazione tradizione artistica a cura
del campione
internazionale Fabio Albanesi |
|
mattina e pomeriggio |
A.P.L.P.N./ Pad. 2 |
Produzione di panettoni
veneziani con lievito naturale. |
|
mattina e pomeriggio |
Associazione
Pizzaiuoli Napoletani/ Pad. 2 |
Campionato Europeo di
Pizza S.T.G. |
|
mattina e pomeriggio |
FIPE-Ass.
Pasticcieri Napoletani/ Pad. 3 |
Dolci per la prima colazione.
Accettazione dei lavori per il concorso
studenti.
Accettazione del Trofeo Vesuvio
Valutazione e degustazione della giuria per il
concorso studenti.
Lavorazione dolci in pasta sfoglia.
Degustazione al pubblico dei dolci in pasta sfoglia. |
|
13.00 - 14.00 |
Mondocaffè/ Pad. 2 |
'3° Trofeo Barista
dell'anno' Finale. |
|
16.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Formazione della giuria e valutazione degli
elaborati dei concorrenti. |
|
15.00 - 19.00 |
Barshow/ Pad. 2 |
Trofeo 'Cocktail al
caffè 2009' fasi eliminatorie. |
|
17.00 - 19.00 |
Agorà/ Pad. 1 |
Premiazioni
Campionato Europeo di Pizza S.T.G. |
|
pomeriggio |
Pane
Italiano/ Pad. 2 |
Scultura artistica in pane (2°
livello) |
|
19.00 - 20.00 |
Barshow/ Pad. 2 |
Trofeo 'Cocktail al
caffè 2009' Finale. |
|
|
|
|
Martedì 17 |
Padiglione |
Descrizione |
|
10.30 |
Arena del Gusto/ Pad. 2 |
III° Trofeo Chef
Emergenti, sezione chef
d'albergo e catering,
con premiazione finale. |
|
mattina |
A.M.I.R.A./ Pad. 1 |
Degustazione di prodotti tipici campani,
dimostrazione di mise en place e bon ton a tavola. |
|
mattina |
Pane
Italiano/ Pad. 2 |
Esibizioni dei panificatori di
Salerno e provincia.
Rappresentazione delle produzioni tipiche campane, con focus
sui percorsi
gastronomici di Salerno, del Cilento e di Terra del Lavoro. |
|
11.00 - 14.00 |
Agorà/ Pad. 1 |
Convegno del Comitato Gelatieri. |
|
mattina e pomeriggio |
A.P.L.P.N./ Pad. 2 |
Produzione di pani e
pasticceria da forno fatti con cereali alternativi al grano
tenero. |
|
mattina e pomeriggio |
Associazione
Pizzaiuoli Napoletani/ Pad. 2 |
'Dalla tradizione
all'innovazione', ospite il campione mondiale 2007 di
pizza
Fabian Martin (Spagna). |
|
mattina e pomeriggio |
FIPE-Ass.
Pasticcieri Napoletani/ Pad. 3 |
Organizzazione XV°
Trofeo Vesuvio.
Accettazione e preparazione della giuria per la valutazione
dei concorrenti.
Dolci da colazione.
Lavorazione della Caprese,
della Pastiera e delle
Crostate.
Cottura dei Panettoni e
lavorazione Roccocò
Degustazione al pubblico dei dolci. |
|
15.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Conferenza stampa di presentazione
della 50° edizione della MIG
(Mostra
Internazionale del Gelato) di Longarone. |
|
pomeriggio |
Pane
Italiano/ Pad. 2 |
Esibizioni dei panificatori di
Caserta e provincia. |
|
16.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Consulenza igienico-sanitaria e
sicurezza sul lavoro. |
|
16.30 in poi |
Arena del Gusto/ Pad. 2 |
Aniello Di Caprio, dimostrazioni di alta
cucina e pasticceria, a cura
della scuola 'Dolce e Salato'. |
|
|
|
|
Mercoledì 18 |
Padiglione |
Descrizione |
|
10.30 |
Arena del Gusto/ Pad. 2 |
III° Trofeo Chef
Emergenti, sezione chef di
ristorante,
con premiazione finale. |
|
mattina |
A.M.I.R.A./ Pad. 1 |
Degustazione di prodotti tipici campani,
dimostrazione tecnico-pratica di cucina flambè. |
|
mattina |
Pane
Italiano/ Pad. 2 |
La pizza per celiaci
(interventi del campione del mondo Marco Amoriello)
Approfondimenti formativi sulla celiachia, sui principi di
produzione e sulle tecniche di produzione di prodotti senza
glutine. |
|
mattina e pomeriggio |
A.P.L.P.N./ Pad. 2 |
Dimostrazione di pane
artistico. |
|
mattina e pomeriggio |
Associazione
Pizzaiuoli Napoletani/ Pad. 2 |
'La pizza senza
glutine per celiaci'. |
|
11.00 |
FIPE-Ass.
Pasticcieri Napoletani/ Pad. 3 |
Degustazione al pubblico di dolci vari.
Lavorazione torte per la festa di premiazione |
|
11.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Concorso 'Metti
un gelato a cena' per gli alunni degli Istituti
alberghieri del Sud Italia
(selezione di n.3 alunni che avranno diritto
a partecipare al concorso 'Festival
d'autore' di Longarone). |
|
pomeriggio |
FIPE-Ass.
Pasticcieri Napoletani/ Pad. 3 |
Premiazione letteraria 'Lo
zucchero della bontà'.
Premiazione del concorso 'La scuola in
Mostra d'Oltremare'.
Premiazione del concorso 'Trofeo
Vesuvio' |
|
pomeriggio |
Pane
Italiano/ Pad. 2 |
' La
pizza alla pala ' focus sulla pizza napoletana STG,
con la partecipazione del maestro Fabio Ianniello. |
|
15.00 - 19.00 |
Agorà/ Pad. 1 |
Premiazione concorsi e seminari a cura
della FIPE Napoli. |
|
16.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Premiazione del concorso ' Metti un
gelato a cena':
primi 3 classificati: Targhe di riconoscimento. |
|
|
|
|
Giovedì 19 |
Padiglione |
Descrizione |
|
10.00 - 12.00 |
Arena del Gusto/ Pad. 2 |
Il bicchiere da non
perdere, degustazione di vini a cura di
Porto di Bacco. |
|
mattina |
A.M.I.R.A./ Pad. 1 |
Dimostrazione di mise en place e bon ton a
tavola, dimostrazione tecnico-pratica
di cucina flambè, degustazione guidata di grappe campane. |
|
12.30 in poi |
Agorà/ Pad. 1 |
Premiazione dei migliori stands della 44°
Edizione. |
|
mattina |
Pane
Italiano/ Pad. 2 |
Approfondimento tecnico sulle
tipologie di pane innovativo, come i prodotti a base di gran
fibra e cereali.
Approfondimenti tecnici sull'impiego di materie prime e sui
processi di impasto e levitazione, a cura del prof. Attilio
Di Sciascio. |
|
mattina |
A.P.L.P.N./ Pad. 2 |
Accesso su prenotazione al
laboratorio per dimostrazioni di prodotti personali. |
|
mattina |
Associazione
Pizzaiuoli Napoletani/ Pad. 2 |
Dimostrazioni formative e
degustazioni di pizza tradizionale
napoletana realizzata con forno a legna. |
|
11.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Presentazione del corso di
informazione: ' Il processo produttivo
del gelato artigianale ' |
|
14.00 |
Comitato Gelatieri Campani/ Pad. 3 |
Consegna delle offerte all' A.N.T.
(Associazione Nazionale dei Tumori). |
| |
|
|
